世界羊奶看中国，中国羊乳看陕西。这是一句羊奶业内人士皆可侃侃而谈的话。说起羊乳近年来的形势走俏、国民疯抢，作为羊乳古都的陕西能够拥有现今的成绩并非是偶然，除却其本身的优秀奶质，其崛起之路背后的辛酸与艰苦才值得更多奶业人寻味。
1 .羊乳企业的雏形
纵观乳业发展的历史，一直以来都是牛奶产业独大。在牛奶产业独占的市场下，羊奶只好“蜷缩在”它自己的小众市场中。尽管自古以来，便有以羊乳代替母乳的历史故事流传，但因为其产量小，膻味重无法去除等技术不成熟的原因，一直无法大规模化生产。
在上个世纪70年代初，陕西省富平县如雨后春笋般突然间兴起了许多的羊奶粉工厂。由于当时的国家商业部及各省市有关部门对办厂行为表示极大的支持，许多地区几十个羊奶粉生产工厂被相继的建立起来。尽管设备并不特别齐全先进，但这就是羊奶企业的较初雏形。
2 .羊乳依附牛乳成长
1985年前后，由于国家大力发展奶牛养殖及牛奶产业，陕西羊奶在当时市场上几乎难觅踪迹，羊奶行业可以说是再次完全陷入僵局。在当时的年代，这些生产羊奶粉的企业都不敢在产品的外包装上标明是羊奶粉，而是含糊的标为“全脂奶粉”。
由于考虑到羊奶粉的小众人群消费问题，工厂不敢冒险推出纯羊奶粉。后来尽管生产加工技术的改进，脱膻技术的提高，羊奶制品的膻味减少，以及在羊奶粉中掺有少量的牛奶，就标为“全脂牛奶粉”。
但羊奶工厂也依然得依附牛奶这个靠山来增加销售量，这样的窘境持续了较长的一段时间。
3 .羊乳地位回升
30多年之后，羊奶也终于摆脱了当初的窘境。随着人们知识层面的增长、消费水平的提升，对营养以及健康需求的增加。越来越多人渐渐明白了羊奶的营养价值所在，羊乳市场以及它的销售量在渐渐有所回升。
羊乳产品变成了“高端乳品”的代名词。“寄人篱下”的惨状以及不复存在了，不再需要依附牛奶才能生存。羊奶也逐渐从粉状形势转化为液态奶的形式来销售。
4 .羊乳飞速发展
早在2003年，陕西的羊奶粉企业就首创性地开发婴幼儿配方羊奶粉。然而陕西羊奶粉的销售收入从2011年的5个多亿，到2014年的35个亿。这仅仅需要3年的时间，陕西羊奶反正飞速，现今是陕西羊奶粉产业发展较快的阶段，千亿羊乳计划提出，全智能化工厂的建立，中国首座羊奶城的建立无疑是发展的推波助澜。
尽管在现今这样好转的形势下，陕西羊乳仍然是存在有很多艰难的问题有待解决。
5 .陕西羊乳犹存小问题
比如以下几点：散户为主的养殖方式该如何解决。
陕西奶山羊依然存在着农户散养的情况，尽管乳品企业掌握着部分奶源，但散户奶源依旧是个问题。如何解决散户问题，也是很多奶业大省需要去思考的。现今随着中国羊奶城的建立，千亿羊乳产业计划的开启，散户奶农方面问题开始逐渐得到解决，应该更大面积的进行收集奶源，给予散农补贴，进行筛选奶源，规模化生产。
陕西羊乳企业无法集中化管理，史上“较严新政”确实筛除掉一些不合格品牌，然而剩余下来的品牌依然市场竞争激烈，尤其是一些洋奶企不停营造各种概念，甚至“抹黑”国产羊奶粉，而当下的奶企一旦遭遇品牌负面消息，对企业的影响往往是毁灭性的。
现今是一个品牌的时代，如何打造一个好品牌是很现实的问题，品牌的好坏往往才是企业的核心力量。品牌的重要性已经得到广大企业和社会公众的认可，打造品牌羊奶无疑会对现今正处于上升期的羊奶行业形成莫大的推动作用。
现今随着一批批注册名单的公布，新政后究竟会剩下哪些羊乳品牌的“面纱”也慢慢揭开了。纵观这一路陕西羊奶的崛起如何艰难，不免惊叹起这一路的崛起实属不易！经过优胜劣汰的角逐，中国的羊乳行业必然将迎来更美好的未来。中国羊乳必胜！