德国耶拿大学17日公布的一项研究成果显示，长期规律地饮用发酵的酸马奶能够明显缓解神经性皮炎、溃疡性结肠炎、克隆氏病等慢性炎症的症状。
耶拿大学全名耶拿市弗里德里希·席勒大学（Friedrich-Schiller-Universit?t Jena）位于德国图林根耶拿市，原名耶拿大学，创立于1558年，是德国较古老的大学之一；1934年改名为弗里德里希·席勒大学以纪念德国诗人弗里德里希·席勒。耶拿大学的光学专业历史悠久富有盛名。
在这项研究中，耶拿大学的营养学家让100多名各种慢性炎症患者连续6个月平均每天饮用250毫升酸马奶，结果发现许多患者在一到两个月之后就有了积极变化。其中，皮肤病患者的疗效较为明显。超过90%的慢性皮炎患者表示，瘙痒及与其相关的失眠等症状有所减轻。接受这一疗法约6个月后，所有皮肤病患者症状的等级已从“中高度”降低到“轻度”甚至“症状消失”。部分患者还可以减少他们的服药量。  其余患有肠道、呼吸道、肝脏等部位慢性炎症的患者中有四分之三表示，酸马奶饮用疗法具有良性效果。这些效果也得到医生的证实。
耶拿大学营养学院10年以来一直在研究饮用酸马奶作为辅助手段治疗慢性炎症的效果。研究人员认为，酸马奶中的一些特别蛋白质如溶菌酶、乳铁蛋白、分泌性免疫球蛋白A以及乳糖等成分能够改善肠道菌群，提高机体免疫力。