在选肉牛的过程中，一定要找个比较懂的内行人和你一起选，在选之前，一般都是先挑一头比较好的牛做样品，定好这头牛的价格。然后根据它的标准来选购和确定接下来选出的牛的价格。注意，一般情况下，养殖的牛，一般是不过秤的。都是以牛论价的。
在选购过程中，一定要仔细的观察牛的精神状态和在吃饲料的积极性等方面。
查看有没有大量的流鼻涕、肛门处有没有被粪便糊上，在牛拉粪便的时候，查看粪便是否正常，有没有血丝什么的等。
在买完牛装车的时候，不要太拥挤，车厢里铺上草毡或饲料。以便路上牛充饥。出发之前查看检疫证明等手续是否齐全，以备路上接受检查。
在路上车一定不能开的太快。100公 里较好下车检查一下，看看车上的牛有没有趴下的。有趴下的一定要让它站起来。尤其是牛趴下的话，路上车不稳定，牛又比较多，互相踏踩容易造成牛的死亡。
在牛拉回家以后不要急着大量的喂料，由于路途遥远，多少对牛都会造成不同程度的惊吓。这样的话呢，先适当的喂些精饲料，这样过两天，等牛慢慢的适应了环境以后就可以了。
选购种羊的注意事项
1、要看当地的实际情况 快速提高肉羊生产性能的较有效措施是经济杂交利用，通过引进优良肉用品种羊改良地方羊品种以提高其生长速度和产肉性能。各地要根据地方品种的种质特点，有针对性地引种改良，以提高地方山羊的性能和生长速度。条件许可的情况下，要先做杂交改良试验，再确定改良目标，以免误入引种和炒种怪圈。
2、要看体型 要看羊群的体型、肥瘦和外貌等状况，以判断品种的纯度和健康与否。种羊的毛色、头型、角和体型等要符合品种标准，可请畜牧技术人员帮助。种羊的体型、体况和体质应结实，前胸要宽深，四肢粗壮，肌肉组织发达。公羊要头大雄壮、眼大有神、睾丸发育匀称，特别要注意是否单睾或隐睾；母羊要腰长腿高、乳房发育良好。胸部狭窄、尻部倾斜、垂腹凹背、前后肢呈“x”状的母羊，不宜作种用。
3、要看年龄 主要依靠牙齿来判断年龄，山羊共有32个牙齿，其中8个门齿全长在下颚。
4、要判断羊的健康状况 健康羊活泼好动，两眼明亮有神，毛有光泽，食欲旺盛，呼吸、体温正常，四肢强壮有力；病羊则毛散乱、粗糙无光泽，眼大无神，呆立，食欲不振、呼吸急促，体温升高，或者体表和四肢有病等。