犊牛的管理阶段是需要养牛户朋友非常小心的，因为它们此时比较脆弱，尤其是在早期断奶阶段，如果时间和要点没有把握好，就会导致后期生长发育不良，下面咱们一起来学习了解下。
1.时间
肉用母牛的泌乳量在产后2个月左右已开始下降，产后70天的泌乳量只能满足犊牛营养需要量的80%。因此在更早期的时间内补给犊牛草料供其练习采食，有助于犊牛通过消化草料弥补母乳的营养不足。犊牛在3月龄时，对草料已具备了相当的采食量和消化能力，断奶也较容易，所以此期是早期断奶的合适时间。
2.饲料要求
虽然犊牛在3月龄断奶时，已基本习惯采干草和精料日粮，但此时瘤胃并未发育完全，同时为了保证采食量的饲料能满足犊牛的生长发育所需，要求幼犊日粮精、粗饲料的配合必须合理。一般要求精、粗饲料比例为1∶1。粗料供给为优质干草、青草和青贮玉米等。4月龄后可逐渐添加秸秆饲料，一般9月龄时，秸秆饲料的喂量应不超过全部粗料的三分之一。
配制犊牛日粮的主要要求为易消化、干净卫生、无污染。采用的母犊牛饲料方案大多数是到6月龄，按消耗170~225千克精料计算。无论混合精料还是粗饲料，喂量都是从少到多，逐渐增加。犊牛早期断奶后有可能出现毛色缺乏光泽和腹部下垂，有些犊牛行动迟缓，不活泼，增重减慢，这是由于犊牛的前胃机能和微生物区系因饲料类型突然发生改变而不适应，加上早期断奶，摄食的日粮总营养水平不足造成。一般来说，随着进食水平的逐渐提高，上述现象会很快消失。精饲料的推荐配方为豆饼27%、玉米面50%、麸皮10%、鱼粉10%、维生素和矿物质添加剂3%。
3.断奶方法
早期采食开食料。开食料也称犊牛代乳料，是根据犊牛的营养需要用精料配制，它的作用是促进犊牛由以乳为主的营养向完全采食植物性饲料过渡。它的形状为粉状或颗粒状，让犊牛出生后第2星期使用，在低乳饲喂条件下，犊牛采食代乳量的数量逐渐增加，慢慢的就开始习惯精饲料和粗饲料，如果在母牛食槽上加设小牛用的采食护栏（即能模仿母牛采食，又防止母牛吃犊牛料），30日龄犊牛的采食量可达300克以上。
4.犊牛的补饲
①补饲精料。在犊牛10~15日龄时补饲精料，喂完奶后用少量精料涂抹在其鼻镜和嘴唇上，或撒少许于奶桶上任其舐食，促其犊牛形成采食精料的习惯，1月龄时日采食犊牛料250~300克，2月龄时500~700克。
②饲喂干草。从1周龄开始，在牛栏的草架内添入优质干草(如豆科青干草等)，训练犊牛自由采食，以促进瘤网胃发育，并防止舔食异物。
③饲喂青绿多汁饲料。青绿多汁饲料如胡萝卜、甜菜等，犊牛在20日龄时开始补喂，以促进消化器官的发育。每天先喂20克，到2月龄时可增加到1.0~1.5千克，3月龄为2~3千克。青贮料可在2月龄开始饲喂，每天100~150克，3月龄时1.5~2.0千克，4~6月龄时4~5千克。
④分栏补饲。在母牛舍内加设只能小牛自由出入的小牛栏，内置小牛用的精饲料和短铡细切的优质组饲料（如紫花苜蓿、红豆草、大燕等），能提高犊牛增重速度。经过40天左右的分栏补饲，60日龄的犊牛体重可达到65~75千克，精饲料的日采食量可达到0.7千克左右。继续到90日龄，体重可达到80~90千克，日采食量1.0~1.5千克左右。实施断奶标准。精饲料日采食量稳定在1千克以上时，基本上是生后3个月。将小牛移入断乳牛舍，较初可隔一天，而后隔二天吃一次母乳，约于10天左右完全离乳。