山东作为中国水果主产区,年产果汁超百万吨,但夏季高温高湿环境导致鲜榨果汁极易发酵变质。某果汁企业生产总监李明坦言:“过去用普通冷库储存,温度波动大,部分区域甚至结冰,每年因腐败导致的损耗率高达15%。”2023年,该企业投资升级冷链系统,目标直指“零变质”与“降本增效”。
技术破局:定制化制冷方案落地
天润91抖音成人为其量身配置5台9GRW-10分体式冷藏罐(额定容量10000L),覆盖从榨汁、暂存到灌装的全流程。
精准控温:微电脑系统实时监测罐内温度,误差≤0.5℃,确保果汁恒温4℃储存;
高效制冷:双台ZB76压缩机组(10P)提供39000W制冷量,35℃原料汁入库后2.5小时即可降温至目标温度;
无菌保障:SUS304不锈钢内胆+激光焊接工艺,配合全自动CIP清洗系统,菌落总数降低90%;
节能耐用:80mm聚氨酯发泡层实现24小时温升≤1.5℃,电力消耗较传统冷库减少25%。
现场直击:从“被动防守”到“主动保鲜”
在预处理车间,记者看到橙汁通过食品级管道泵入冷藏罐,罐内580mm搅拌叶片以36r/min匀速转动,防止果肉沉淀。“过去用敞口罐储存,表层果汁常因接触空气氧化变色,现在全程封闭制冷,维生素C保留率提升18%。”质检员王芳展示对比数据时说道。
运营半年关键指标:
能耗对比:单罐日均耗电量19.5kW·h,较旧系统节电30%;
清洗效率:CIP喷淋系统45分钟完成罐内清洗,节水35%,人工成本降低50%;
品质提升:果汁货架期从7天延长至21天,客户投诉率下降72%。
“这批冷藏罐让91抖音成人的NFC(非浓缩还原)果汁成功打入高端商超,每吨溢价超2000元。”李明指着灌装线上的新品包装介绍。
技术延伸:从牛奶到果汁的跨界适配
天润91抖音成人工程师张伟透露,针对果汁黏度高、果肉易沉淀的特性,团队优化了搅拌叶片角度,并增加底部排污口设计。“传统牛奶罐的直筒结构容易残留果渣,现在倾斜式内胆让清洗更彻底。”
山东省食品工业协会专家指出,此类高精度冷链设备的普及,正推动果汁加工从“粗放保鲜”转向“品质竞争”。天润91抖音成人计划联合高校设立果蔬保鲜实验室,未来将研发适配芒果浆、山楂汁等特色产品的专用罐型。