食用油运输车和牛奶运输车主要区别在于它们的装载容器设计和卫生标准，因为两者所运输的液体性质和用途不同。以下是两种运输车的具体区别： 　　1. **罐体材质**：两种运输车通常都使用不锈钢材质以确保运输液体的纯净和安全。食用油运输车可能采用不锈钢、铝合金或其他符合食品安全标准的材料 ，而牛奶运输车则通常选用食品级304材料不锈钢板制作，以保证牛奶在运输过程中不受污染 。
　　2. **保温性能**：牛奶运输车特别强调保温性能，因为鲜奶需要在低温条件下运输以保持新鲜度。牛奶运输车的罐体中间会填充保温材料，如80mm厚的聚氨酯发泡材料，以维持恒定低温 。而食用油运输车虽然对温度的要求不如鲜奶严格，但某些情况下也可能配备保温功能以保持油品质量 。
　　3. **清洗与卫生**：两种车辆都强调清洁和卫生，但牛奶运输车配备CIP（Clean-In-Place）自动清洗系统，以确保罐体内部可以高效彻底地进行清洗和消毒 。食用油运输车也需要定期进行清洗和维护，以保持车辆的清洁卫生 。 　　4. **装卸系统**：食用油运输车通常配备高效的装卸系统，包括泵进泵出功能，可以提高装卸效率，减少食用油在装卸过程中的暴露和污染风险 。牛奶运输车同样需要高效的装卸系统，但更注重保持牛奶的卫生和质量。
　　5. **分仓设计**：食用油运输车可以设计为独立分仓，能够分装不同的油品，满足多种食用油的运输需求 。而牛奶运输车可能将罐体设置为多仓，可随时分装多种介质，实现泵进泵出等功能 。
　　6. **安全与监控**：食用油运输车可能配备有静电接地报警器、灭火器等安全设备，并可能配备GPS等监控系统，对运输过程进行实时监控 。牛奶运输车则注重减少液体的蒸发损耗和防止罐内产生正负压时液灌体变形，以及防止因静电、火星产生意外交通事故 。
　　7. **法规遵守**：两种车辆在设计和使用过程中都需要遵循严格的食品安全法规和标准，如《食用植物油散装运输规范》(GB/T 30354-2013) 。 　　综上所述，食用油运输车和牛奶运输车虽然在某些方面有共通之处，如对材质和清洁的要求，但在保温性能、装卸系统、分仓设计以及安全监控等方面各有侧重，以适应不同液态食品的运输需求。