产地与分布：温州水牛主要产于浙江省的温州地区。温州水牛主要分布于浙江省的平阳、瑞安、永加、太顺、文成、温州市及乐清等地。
生长环境：温州地区位于浙江南部。全区面积11035平方公里，其中平原2204平方公里(包括内陆水面约270平方公里)，山地丘陵(包括荒山、山林)8904平方公里，另有巳开垦海涂11.3万亩。境内有清江、楠溪江、瓯江、飞云江、敖江等主要河流流入东海。还有温瑞、瑞平、方全、乐清等主干塘河，组成了纵横交错的水网。全区年平均气温17.8℃，≥10℃的积温为5678℃，极端较低气温-2.3℃～-2.5℃，无霜期275～300天，年雨量1800毫米，相对湿度82%～83%，日照1826小时。由于气候温暖，雨量充沛，各种农作物和青草生长茂盛，为农牧业的发展提供了极为有利的自然条件，农作物以种植水稻为主，占粮地面积65%以上，其他如番茹、油菜、大豆、花生、甘蔗、络麻等。畜牧业猪、牛、羊、禽、兔、蜂等全面发展。在农业经济中，农业产值占61.62%，林业占2.43%，牧业占11.99%，渔业占5.11%。
外貌特征：温州水牛体型矮壮、结构紧凑、肌肉丰满、胸部开阔，四肢适中，皮肤粗厚富有弹性，且富有黑色素。犊牛和青年牛被毛较长，棕色或淡黄色，皮肤色素也较淡，随着年龄的增长，皮肤色素逐渐加深，被毛逐渐稀短。体躯被毛根部淡黄色，中部青灰色，尖端棕黄色。成年牛毛青灰色的较多，黑色和黄褐色次之。颈部腹侧面靠近头部和近前胸部，各有一道白色半月状毛环，两耳内廓，腹下及四肢管部长有白色或浅黄色毛，四肢球节部背侧面有一指宽的褐色毛环。头呈长方形，大小适中，公牛雄壮，母牛清秀，额宽而平坦，眼大稍袭出，两眼内角有白星，下颔腹侧面中间有一肉疣袭起。角呈八字形、半月形或圆弧形，角基方形，上部圆尖。公牛角粗大，母牛角稍细长。颈长短适中，向前平伸，吻合良好。肩胛紧凑，肩峰隆起较明显，前胸深宽，腰背平直充实有力，腹大而圆，肋骨坚硬宽厚呈圆拱型，扩张较好。胸腹线基本上呈水平线(经产母牛稍垂)，向上后方弧曲。尻部倾斜度较大而丰满，多为斜尻。腰角圆大而突出，后躯发育良好，乳房发达，乳头大而均称。尾长不过飞节，个别牛仍与飞节平。四肢粗壮端正，关节大，筋腱明显，蹄圆，蹄叉紧凑，蹄质坚硬，系部粗短。前肢平直后肢弯曲，两飞节间略呈“X”状。
品种性能：温州水牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：126.5±5.6厘米，148.7±11.6厘米，195.5±8厘米，23±1.4厘米，517.3±63.1公斤，成年母牛分别为：123.34±10.77厘米，146.4±8厘米，194.3±9.82厘米，21.3±1厘米，496.11±50.54公斤。泌乳期240天，泌乳量500～1000千克，乳脂率8.5%～9.7%。屠宰率平均为43%，净肉率为32%～33%。平均挽力为80～110千克，5～9岁时挽力较强。公牛2～2.5岁性成熟期，母牛2.5～3岁性成熟，初配年龄3～3.5岁，发情周期22天，持续期24～48小时。
综合评价：温州水牛有较好的役用能力。