华中地区
南阳黄牛 | 恩施黄牛 | 新晃黄牛 | 江汉水牛
南阳黄牛位列全国五大良种黄牛之首,南阳黄牛皮质优良,素有“南皮”之称。南阳黄牛肉质细嫩,颜色鲜红,大理石纹明显,味道鲜美,熟肉率达60.3%。
湖北恩施自治州是崇山峻岭的大山区,冬少严寒,夏无酷热,温暖湿润,气候怡人;境内植被生长茂密,森林覆盖率高,污染少。
恩施本地土种黄牛是采用放牧饲养为主的方式生产出来的。这黄牛养殖户一年四季几乎都将牛放养在草山草坡上,任其自由采食各种天然牧草,特别是营养丰富的巴东红三叶、白三叶等各种野草和车前草、鱼腥草、夏枯草等多种中草药植物。在这种自然条件下,经传统的养殖方式生产出来的恩施黄牛肉保持了肉质原生态。
湖南新晃素有“中国夜郎黄牛之乡”之美誉,其黄牛养殖已有上千年历史。新晃黄牛肉质细嫩,香味浓郁,风味独特,营养价值高,已开发出冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种。
小炒黄牛肉
公安牛肉,俗称“牛肉炉子”,其实就是当地人对于“牛肉火锅”的统称。公安牛肉采用江汉水牛为原材,而公安县位于湖北省中南部边缘,境内地势平坦,湖泊棋布,河流纵横,水草丰沛,到处都是天然放牧草场,为江汉水牛提供了理想的生长环境。
哪里的牛肉最好吃之华中牛肉
作者:牛奶运输车发布时间:2019-12-16所属栏目:畜牧百科返回列表
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