滇中牛在云南中部地区饲养历史悠久，在当地的高寒山区，半山区，低热河谷地区均有饲养。经过长期的风土驯化，形成了一个能适应不同环境气侯，不同海拔地段的一个地方黄牛品种。它具有体质结实，结构均称，善于爬坡，采食能力强，对环境适应性强等特点。2010年滇中牛被列入国家畜禽遗传目录，属肉役兼用型黄牛。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下滇中牛的形态特征，生产性能，适应环境，养殖方式，牛舍的准备,饲料的准备，种牛的饲养，交配繁殖，妊娠期的饲养管理，哺乳期的饲养管理等内容。此外，结合云南滇中地区的地域特色，通过镜头让观众朋友们领略到滇中地区少数民族的人美，歌声美，风景美。镜头也捕捉到牛儿们的真性情。它们的打斗，斗乐。母牛找寻小牛犊的急切心情，以及小牛拱奶吃的场景。这些都是养牛人之外，普通老百姓很难看到的场面。希望通过收看本期的节目，能让广大的观众朋友们对滇中牛这个品种有一个大致的认识，同时，给从事黄牛养殖的养殖户们朋友们，介绍一个优良的养殖品种，并对这个品种的养殖技术有所了解。
滇中牛，2010被列为国家畜禽遗传资源目录，属肉役兼用型黄牛。
滇中黄牛分布于滇中地区，主产于楚雄州的双柏、楚雄、大姚、武定、禄丰、南华等6县（市），姚安、元谋、牟定、永仁等4县的坝区、半山区和山区均有分布，从海拔556m低热河谷到海拔3657m的高寒山区均有饲养。
滇中牛遗传性能稳定，具有体质结实，发育匀称，体小力大、耐热耐劳，耐粗饲、抗逆性强，性情温顺，行动敏捷，善于爬坡，性成熟早，繁殖能力强，屠宰率、净肉率高，肉质细嫩，风味独特等特点。
黄牛养殖要点：
提高饲料利用率，降低饲养成本
1、选择合适的精粗比和营养水平，开始30天内，精粗饲料比3∶7～1∶1，粗蛋白质含量为12%;中间70天，精粗饲料比为6∶4，粗蛋白质含量为11%;较后10～20天，精粗饲料比为7∶3～8∶2，精料粗蛋白质含量为10%。一般在较后10天，精料日采食量应达到4～5公斤/头，粗饲料让牛自由采食。
2、饲料加工要科学。（1）精饲料：如玉米粉碎粒度应在1毫米以上，高粱粉碎粒度达1毫米。（2）粗饲料切割粉碎长度以5～10毫米为宜。
3、合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，就能代替日粮内90%的精饲料，日增重仍可达1.5公斤。其用法：啤酒糟每天每头牛喂15～20公斤，加150克小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、酱油渣，每天每头牛喂10～15公斤，加150克小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。
4、充分运用饲料青贮技术、秸秆氨化和发酵技术。青贮玉米是育肥牛的优质饲料，饲喂青贮料时，在较低的精料水平下，就能达到较高的日增重，按玉米青贮干物质的2%添加尿素，能获得很好的效果。
改进饲养技术，提高饲养水平：
1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食），此法能使饲料效率提高5%。
2、公、母要分栏饲养。一般公牛比阉牛增重速度高10%，阉牛比母牛高10%，但是公牛阉割去势后1～2月内影响生长发育。采用药物或激素去势，用药时间长，效果差，同时有药残、激素残留，肉品不符合卫生要求，所以在选购架子牛时要考虑性别对增重速度的影响，公牛育肥不宜去势。
3、育肥过程中使用适当的脲酶抑制剂预混料，可提高肉牛日增重18%以上。
4、经常搞好环境卫生和进行防疫灭病工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病与内外科病的发生。
5、肉牛肥育达500公斤左右时应尽快出栏，因体重超过500公斤后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利润下降。